長らくお待たせしていました、北海道は赤井川村、滝本農園のホワイトアスパラ祭り!
昨夜よりレッスンしております。
今年は寒さのせいで随分と遅れていましたが、
こんなに美しく、甘いアスパラちゃんたちが届きましたよ!
その柔肌の光り輝く様子はうっとりします。
今回レッスンでは、
グリルして生ハム巻き、生でインサラータに、ホワイトアスパラの美味しさ詰まったリゾット
と作ります。
そして去年レッスンでやったバッサーノ風はアミューズに冷え冷えにして準備しています♬
美しい肌を痛めてしまうけれど、芳ばしさが出ます。
温かいうちに生ハムを巻きますよ。
リゾットはこんな単純な事で、こんなに美味しくなるなんて!
の秘密が詰まっています。
微笑む程度のフツフツした火加減で練って練って仕上げていきますよ。
本当はフリットもグラタンもしたかったのですが、それは来年かしら。。。
ドルチェにはクレマカタラーナ
お一人づつバーナーで焦げ目を付けていって頂きます♬
カッリカリのキャラメリゼが芳ばくてたまりません。
今日明日と続くホワイトアスパラ祭り。
暑い日となり体調を崩される方も多いですが、お会い出来るのを楽しみにしておりますね。
ご予約の方全員に再度レッスン案内メールを送信致しました。
届いていない、という方がいらっしゃいましたら、ご連絡下さい!
☆東京港区/芝 イタリア料理教室 ペルヴィータ☆