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東京 港区/芝 三田にある少人数制イタリア料理教室『per vita』(ペルヴィータ)イタリアワインとのマリアージュもしっかり学べます♪


by gina-rosso
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ホワイトアスパラ祭り♬

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長らくお待たせしていました、北海道は赤井川村、滝本農園のホワイトアスパラ祭り
昨夜よりレッスンしております。
今年は寒さのせいで随分と遅れていましたが、
こんなに美しく、甘いアスパラちゃんたちが届きましたよ!
その柔肌の光り輝く様子はうっとりします。
ホワイトアスパラ祭り♬_e0173163_13512849.jpg

今回レッスンでは、
グリルして生ハム巻き、生でインサラータに、ホワイトアスパラの美味しさ詰まったリゾット
と作ります。
そして去年レッスンでやったバッサーノ風はアミューズに冷え冷えにして準備しています♬

美しい肌を痛めてしまうけれど、芳ばしさが出ます。
温かいうちに生ハムを巻きますよ。
ホワイトアスパラ祭り♬_e0173163_13541854.jpg

リゾットはこんな単純な事で、こんなに美味しくなるなんて!
の秘密が詰まっています。
微笑む程度のフツフツした火加減で練って練って仕上げていきますよ。
ホワイトアスパラ祭り♬_e0173163_13552225.jpg


本当はフリットもグラタンもしたかったのですが、それは来年かしら。。。

ドルチェにはクレマカタラーナ
お一人づつバーナーで焦げ目を付けていって頂きます♬
カッリカリのキャラメリゼが芳ばくてたまりません。
ホワイトアスパラ祭り♬_e0173163_1357345.jpg

ホワイトアスパラ祭り♬_e0173163_13572129.jpg

今日明日と続くホワイトアスパラ祭り。
暑い日となり体調を崩される方も多いですが、お会い出来るのを楽しみにしておりますね。
ホワイトアスパラ祭り♬_e0173163_13585760.jpg


ご予約の方全員に再度レッスン案内メールを送信致しました。
届いていない、という方がいらっしゃいましたら、ご連絡下さい!
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   ☆東京港区/芝 イタリア料理教室 ペルヴィータ☆


# by gina-rosso | 2011-06-24 13:59 | お教室

ご予約確定メール

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只今アスパラ祭りのご予約確定メールを、
前回確定でなかった方に送らせて頂きました。
前回確定の方はそのままで確定となっておりますので、お知らせしました日程でいらして下さいませ。
甘い感動のアスパラで楽しいひとときをお過ごし頂けるように、
心を込めてお待ちしておりますね。

遅くなっておりますが、メニューは後日upさせて頂きます。

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# by gina-rosso | 2011-06-11 23:26 | お教室
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昨日、遅くなりましたが、皆さまにご予約の件でメールをさせて頂きました。
まだ届いていない!という方、
ご連絡下さい。

それと、どうしても金曜土曜に集中してしまっている為、
ご予定が許す方は木曜へのご変更を募っております。
どうかご協力下さいませ!

今年は寒さで随分遅れていました、
北海道は赤井川村のホワイトアスパラ!
気温が上がるにつれ、糖度もしっかりと増し、それはそれは美味しい、甘い!アスパラに成長しています!
皆さま、しっかりと今年の旬を堪能しましょうね♬
6月アスパラ祭りのご予約_e0173163_0281311.jpg

アスパラだけの旨味で炊き上げるリゾットは、ノックアウトものですよ!
6月アスパラ祭りのご予約_e0173163_0285461.jpg

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# by gina-rosso | 2011-06-10 00:29 | お教室

6月のご案内など

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今、現在per vitaにいらして下さっている方々にメールにて、
6月の案内をお送りさせて頂きました。
まだ来ていない、という方がいらっしゃいましたらご連絡下さいませ。

また、スケジュールへのupは後ほど行います。

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# by gina-rosso | 2011-06-02 20:29 | お教室
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今夜からレッスン再開です!
やっと皆さまに会える!と嬉しくて嬉しくてたまりません。
今迄当たり前と思っていた、温かい食事、暖かいおうち、
どれほど今回の事で感謝すべき事と感じたでしょう。

ただただ、たわいもない会話に花を咲かせ、
お料理って楽しいと感じ、
ワインの魅力に酔える、
そんな幸せな時間を迎えれると思うと、
本当にいらして下さる皆さまに感謝の思いで一杯です。
今後とも、どうぞ宜しくお願い致します。

さて、先月のお休みになったメニューでのレッスンですが、
ドルチェのクレマ・カタラーナは変更させて頂きます。
そこで♬

マンマの愛情たっぷりに作られる、イタリアでは全土で愛され、ホットケーキのような簡単なタルト、
クロスタータを作ります♬

細かい作業や、手間もない、簡単タルト。
生地も素朴でいて、ほわっ、さくっとした懐かしい味。
そこに今回はあんずのジャムを塗り込みます。
甘酸っぱいあんずの味が、生地とともに幸せ感を出してくれます♬
マンマの愛情たっぷりの簡単クロスタータ_e0173163_1640619.jpg

本当なら、もっとこだわる飾りつけ、
これも本来ならもっとざっくりなんです(笑)
ただ手で丸めた棒状の物を乗せるだけだったり。
なのでこの程度にしておきましょうか、な感じで仕立てます。

皆でする作業を思い浮かべ、夜の時間を楽しみにしております。
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# by gina-rosso | 2011-03-31 16:42 | お教室