ココナッツミルクジェラート
2009年 06月 08日
曇りのお天気ばかりで、どうも気分が乗らない。
なので、常夏気分を味わいたくて作ってみました♪
ココナッツの濃厚ミルクとシャキシャキした食感がたまりません☆
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濃厚なのにさっぱり☆
夏が待ち遠しくなります♪
"ココナッツミルクジェラート"
<材料>
卵黄 4個分
グラニュー糖 80g
牛乳 100cc
ココナッツミルク 400cc一缶
ココナッツ細切り 40g
1、卵黄をほぐし、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで泡立てる。
2、人肌まで温めた牛乳&ココナッツミルクを少しづつ加えてなめらかにする。
3、お鍋にもどし、ゴムベラで混ぜながらとろっとするまで弱火で加熱する。
4、ボールに移し、氷水をあててあら熱をとる。
5、アイスクリームマシーンで冷やし固める。→ココナッツ細切りを加える。
マシーンが無ければバットに入れて、冷凍庫で固まってきたらフォークで混ぜてを繰り返し、冷やし固め、ココナッツ細切りを加え混ぜる。
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